Son zamanlarda en sevdiğiniz kafenin menüsünde veya markette muhtemelen farklı bir tür “süt” görmüşsünüzdür. Yulaf sütü, yulaf, su ve bazen diğer birkaç bileşenle yapılan popüler bir bitki bazlı içecektir.
Kendi yulaf sütünüzü yapabileceğiniz gibi marketten de satın alabilirsiniz. Kendi başına içebilir veya smoothie, çay veya kahveye ekleyebilirsiniz. Kremsi yapısı onu latte gibi köpüklü içecekler için süt ürünü olmayan iyi bir seçim yapar.
Peki yulaf sütünü soya, badem ve pirinç sütü gibi diğer sütlü alternatiflerden farklı kılan nedir?
Beslenme ve Yulaf Sütü
Badem ve pirinç sütü gibi diğer süt ürünü olmayan seçeneklerle karşılaştırıldığında, yulaf sütü daha fazla lif (fincan başına yaklaşık 2 gram) ve protein (3 gram) içerir. Ancak kalori (fincan başına 120) ve karbonhidrat (16 gram) açısından da daha yüksektir. Daha düşük karbonhidratlı bir süt alternatifi tercih ederseniz, badem sütü daha iyi bir seçim olabilir.
Yulaf sütü, inek sütünün yaklaşık yarısı kadar protein içerir. Ve diğer bitki bazlı süt ikameleri gibi içerdiği proteinler de eksiktir. Bu, süt sütünün aksine vücudunuzun ihtiyaç duyduğu bazı temel amino asitlerden yoksun olduğu anlamına gelir.
Önerilen makale: Barbecue Tekniği ve diğer yiyecekler, içecekler ve mutfak teknikleri hakkında bilgi almak için ilgili sayfayı ziyaret ediniz.
Diğer birçok mağazadan satın alınan bitki sütü gibi, yulaf sütü de genellikle kemik sağlığını geliştirmek için D vitamini ve kalsiyum ekler. Çoğu markaya riboflavin ve A vitamini de eklenir. Yulaf sütünde doğal olarak bulunan tek besin demirdir. İnek sütü ayrıca kalsiyum, D vitamini, riboflavin ve A vitamini sağlar. Ancak yulaf sütünden farklı olarak potasyum, fosfor, B12 vitamini ve niasin de içerir.
Tabii ki, kendi yulaf sütünüzü yaparsanız, bu ek besinleri içermeyecektir.
Şekerli mi Şekersiz mi?
Mağazadan satın alınan bazı yulaf sütleri, özellikle çikolata veya vanilya gibi aromalı türler olmak üzere ilave şeker içerir. Bazı markalarda ayrıca yağlar, stabilizatörler veya sakızlar bulunur.
Şekeri azaltmak için etikette “şekersiz” kelimesini arayın. Ve daha az katkı maddesi için kısa içerik listesi olan markaları seçin.
alerjiler
Yulaf sütü, süt ve soya alerjisi olan kişiler için güvenlidir. Ayrıca fındık alerjisi olan ve süt ürünlerinden uzak durmak isteyenler için de iyi bir seçimdir.
Ancak çölyak hastalığınız varsa veya glütenden uzak duruyorsanız, süt kartonundaki (veya kendiniz yapıyorsanız yulaf ezmesinin üzerindeki) etiketi kontrol edin. Bazı yulaflar, glüten içeren tahılları da işleyen fabrikalarda işlenir.
Çevresel Kenar
Birçok insan, karbon ayak izi süt sütlerinden daha küçük olduğu için bitki sütlerini tercih eder. Ancak bazılarının soya sütündeki genetiği değiştirilmiş soya fasulyesi veya badem yetiştiricileri tarafından pestisit ve su kullanımı konusunda endişeleri var. Araştırmalar, büyüyen yulafın badem veya soyadan daha az çevresel etkiye sahip olduğunu bulmuştur.
Nasıl yapılır
Evde kendi yulaf sütünüzü yapmak için, bir ölçü eski moda yulaf ezmesini (anında değil) iki ölçü suyla karıştırın. Bir gece bekletin, ardından karışımı iyice karıştırın veya bir parça tülbentten süzün. İsterseniz biraz vanilya veya akçaağaç şurubu ekleyin.
Organik Gıda 