Salisilatlar, bitkiler tarafından yapılan doğal kimyasallardır. Meyve ve sebzelerde bulunurlar ve bitkileri hastalık ve böceklere karşı korumaya yardımcı olurlar.
Salisilat özleri binlerce yıldır tıbbi olarak kullanılmaktadır. Daha yaygın olarak aspirin olarak bilinen salisilik asit, ağrı ve iltihabı hafifletir ve ateşi düşürür. Bununla birlikte salisilatlar, onları alan kişilerde sağlık sorunlarına da neden olabilir. Salisilatın vücutta ne yaptığını ve ne zaman kaçınmanız gerektiğini öğrenin.
Neden Salisilatlardan Kaçınmalısınız?
Birçoğu için salisilatlar, onları üreten bitkiler için olduğu gibi vücudunuzda da aynı koruyucu etkileri sağlar. Akdeniz, vejeteryan veya vegan diyetleri gibi, yüksek salisilatlı diyetlerin kanser, kalp hastalığı ve diyabet risklerinin daha düşük olması gibi sağlık yararları kanıtlanmıştır.
Tıbbi olarak beyaz söğüt kabuğu, metil salisilat ve salisilik asit gibi salisilat türevleri, iltihap önleyici ve ağrı giderici faydalar sağlar. Aspirin genellikle kalp hastalığını yönetmek için kullanılır ve kalp hastalığından ölüm oranlarını düşürmeye katkıda bulunur.
Önerilen makale: Raclette de Savoie Peyniri ve diğer yiyecekler, içecekler ve mutfak teknikleri hakkında bilgi almak için ilgili sayfayı ziyaret ediniz.
Bununla birlikte, diğerleri için diyetteki salisilatlar sağlık sorunlarına yol açabilir. Bu tür sorunlar, duyarsızlıkları, alerjileri ve farklı organların şişmesini içerir.
Alerjiler
Bazı insanlar diyet salisilatlarına karşı alerji geliştirmiştir. Salisilatlara alerjisi olanlar aspirin, ak söğüt kabuğu, metil salisilat ve salisilik asit içeren ilaçlardan kaçınmalıdır. Bu nedenle, ilaç satın almadan veya almadan önce bu bileşenler için herhangi bir etiketi okumak önemlidir.
Bazı kişiler, meyve ve sebzelerde doğal olarak bulunan salisilatlara özellikle duyarlıdır. Olası bir salisilat alerjisine ilişkin herhangi bir semptomunuz varsa, aşağıdaki gibi yiyeceklerden kaçınmalısınız:
Yaban mersini
Elmalar
Avokado
Mantarlar
Karnabahar
Kahve
Çam fıstığı
Bunun salisilat içeren tüm gıdaların tam listesi olmadığını unutmamak önemlidir. Bir yiyeceğin salisilat içerip içermediğini öğrenmek için alışveriş yapmadan önce öğeye bakın.
Alerji belirtileri şunları içerebilir:
Kaşıntı veya kurdeşen
Ellerin veya ayakların şişmesi
Burun tıkanıklığı
Baş ağrısı
Karın ağrısı
İshal
Bazı durumlarda, şiddetli alerjisi olan kişiler anafilaktik şoka girebilir (rüzgar borusunun kapanması). Herhangi bir ciddi alerjik reaksiyon yaşarsanız hemen tıbbi yardım alın.
Reye Sendromu
İnsanlar baş ağrısı çektiğinde, semptomlarını hafifletmek için genellikle aspirin gibi ilaçlar alırlar. Bununla birlikte, araştırmalar, bu sorunlar için aspirin alan bazı kişilerin – özellikle çocuklar veya gençler – karaciğerde ve beyinde şişlik geliştirdiğini göstermiştir. Reye sendromu olarak adlandırılan bu, tıbbi müdahale gerektiren ciddi, ancak nadir görülen bir durumdur.
Reye sendromunun belirtileri şunlardır:
İshal
Hızlı nefes almak
Kusma
Aşırı yorgunluk
Bilinç bulanıklığı, konfüzyon
Zayıflık
Nöbetler
Salisilatlı Gıdalar
Birçok meyve ve sebze salisilat içerir. Salisilat içeren en iyi gıda örnekleri şunları içerir:
1. Sebzeler
Brokoli, karnabahar, salatalık, mantar, turp, ıspanak ve kabak yüksek miktarda salisilat içerir. Patlıcan ve biber gibi itüzümü ailesinden sebzeler de salisilat içerir.
2. Domates
Domates salisilatlarda çok yüksektir. Salisilatlara karşı hassasiyetiniz varsa, bunları salatalara, soslara veya diğer yemeklere eklemekten kaçının.
3. Meyve Suyu
Taze meyvelerde bulunan salisilatlar, meyve sularında yoğunlaşmıştır. Elma, üzüm, portakal ve greyfurt sularının tümü yüksek miktarda salisilat içerir.
4. Taze Meyve
Diyetle salisilat alımınızı azaltmak istiyorsanız, bunu meyve yemekten kaçınarak yapabilirsiniz. Elma, avokado, çilek, kiraz, üzüm, şeftali ve erik salisilat bakımından zengin besinlerdir. Bununla birlikte, meyvelerin sağladığı doğru miktarda besin aldığınızdan emin olmanız önemlidir.
5. Otlar ve Baharatlar
Birçok ot ve baharat salisilat içerir. Salisilat bakımından zengin baharat örnekleri arasında kekik, biberiye, köri tozu, kırmızı biber ve garam masala bulunur.
6. Alkollü ve Alkolsüz İçecekler
Siyah, yeşil ve bitki çaylarının hepsi çok yüksek salisilat seviyelerine sahiptir. Şarap, bira, rom ve şeri gibi alkollü içecekler de bu besinden bol miktarda içerir, bu yüzden mümkün olduğunda bunlardan kaçının.
Salisilatsız Gıdalar
İçinde salisilat olmayan yiyecekler arıyorsanız, aşağıdakileri diyetinize eklemeyi düşünün:
1. Frenk soğanı
Yakın zamanda yapılan bir çalışma, otlar ve baharatlardaki salisilat seviyesini ölçtü. Sonuç olarak, chives’in çok az salisilat izi içerdiği veya hiç içermediği bulundu, bu da onları salisilat yemeye karşı hassasiyeti olan insanlar için uygun hale getirdi.
2. Et
İşlenmemiş ve baharatlanmış etler salisilat içermez. Buna sığır eti, balık, kümes hayvanları ve kuzu dahildir.
3. Tahıl
Tahıllar da genellikle salisilat içermez. Bu, en sevdiğiniz kahvaltı seçeneklerinin çoğunun tadını çıkarabileceğiniz anlamına gelir – ancak her ihtimale karşı yemek yemeden önce etiketi kontrol ettiğinizden emin olun. Badem veya yer fıstığı içeren tahıllar salisilat bakımından yüksektir ve bundan kaçınılmalıdır.
4. Süt
Diğer birçok süt ürününde olduğu gibi, herhangi bir süt türü salisilat içermez.
Ancak meyve, sebze ve besin açısından zengin diğer gıdaları diyetinizden çıkarmaya başlamadan önce doktorunuzla veya bir diyetisyenle konuşun. Salisilat içermeyen veya düşük bir yaşam sürüyorsanız, gıda hassasiyetlerinde gezinmenize ve doğru vitamin ve mineral dengesini aldığınızdan emin olmanıza yardımcı olurlar.
Organik Gıda 