Tarçın Nedir

Tarçın Nedir?
Tarçın, tost ve latte üzerine serpilmiş bir baharattır. Ancak tarçın ağacının yaprakları, çiçekleri, meyveleri ve köklerinin yanı sıra kabuğundan elde edilen özler de binlerce yıldır dünya çapında geleneksel tıpta kullanılmaktadır. Yemek pişirmede ve fırınlamada kullanılır ve birçok gıdaya eklenir.

Tarçın Çeşitleri
Dört ana tarçın türü vardır. Daha koyu renkli sinameki tarçın, Amerika Birleşik Devletleri’nde en çok satılan tarçındır. Güneydoğu Asya’da yetişir. Gerçek tarçın olarak da bilinen seylan tarçını diğer ülkelerde de sıklıkla kullanılmaktadır.

Mağazadan satın aldığınız tarçın, Seylan veya Çin tarçını olmak üzere iki ana türden biri veya her ikisinin karışımı olabilir. Seylan öğütmek daha kolaydır, ancak aynı sağlık yararlarına sahip olmayabilir.

Önerilen makale: Barbacoa Tekniği ve diğer yiyecekler, içecekler ve mutfak teknikleri hakkında bilgi almak için ilgili sayfayı ziyaret ediniz.

Tarçın Sağlık Faydaları
Tarçın içerisindeki en önemli aktif maddelerden biri sinnamaldehittir. Tatlandırıcılarda ve kokularda kullanılır. Tarçının bazı olası sağlık yararlarından sorumlu olabilir.

Bazı araştırmalar tarçının diyabetli insanlar için iyi olabileceğini gösteriyor. 18 çalışmanın gözden geçirilmesi, tarçının kan şekerini düşürebileceğini düşündürmektedir. Ancak uzun bir süre boyunca kan şekeri seviyelerinin bir göstergesi olan hemoglobin A1C’yi etkilemedi. Ayrıca diyabetli kişilerde kolesterolü düşürebilir. Çalışmaların çoğu, ne tür tarçın kullanıldığını veya bulgularını belirsiz kılan başka sorunları olduğunu belirtmiyor. Bir inceleme, tarçının obezite ve kilo kaybına yardımcı olabileceğini düşündürmektedir. Bazen irritabl bağırsak sendromu veya diğer mide veya bağırsak sorunları için kullanılır. Ama işe yaradığı belli değil.

Tarçının şu konularda da yardımcı olabileceği öne sürülmüştür:

Kalp hastalığı
Alzheimer hastalığı
Kanser
HIV
enfeksiyon
Diş çürüğü
Alerjiler

Ancak yapılan çalışmaların çoğu hücrelerde veya hayvanlarda yapılmıştır.

Tarçın antioksidan, antibiyotik ve antienflamatuar özelliklere sahiptir, ancak şimdilik insanlarda o kadar iyi çalıştığını kanıtlayacak yeterli çalışma yok.

Normal miktarda tarçın tüketmenin sağlığınız üzerinde büyük bir etkisi olması muhtemel değildir. Çok fazla yemek de iyi bir fikir değil.

Tarçın bir tedavi olarak kanıtlanmadığından, belirlenmiş bir doz yoktur. Bazı uzmanlar günde 1/2 ila 1 çay kaşığı (2-4 gram) toz önermektedir. Bazı araştırmalarda 1 gram ile 6 gram arasında tarçın kullanılmıştır. Yüksek dozlar toksik olabilir.

Tarçın Yan Etkileri
Tahriş ve alerji. Tarçın genellikle hiçbir yan etkiye neden olmaz. Ancak yoğun kullanım ağzınızı ve dudaklarınızı tahriş ederek yaralara neden olabilir. Bazı insanların buna alerjisi vardır. Cildinize sürmeniz kızarıklık ve tahrişe neden olabilir.

Toksisite. Özellikle karaciğer problemleriniz varsa, çok miktarda Çin tarçını yemek toksik olabilir. Bazı tarçın ürünlerinde bulunan bir bileşen olan kumarin, karaciğer sorunlarına neden olabilir, ancak alacağınız miktar o kadar küçüktür ki muhtemelen bir sorun olmayacaktır. Güvenliği hakkında kanıt bulunmadığından, çocuklar, hamile kadınlar ve emziren kadınlar tedavi olarak tarçından kaçınmalıdır.

Düşük kan şekeri. Tarçın kan şekerinizi etkileyebilir, bu nedenle şeker hastalığınız varsa ve tarçın takviyesi alıyorsanız, tedavinizi ayarlamanız gerekebilir.

Etkileşimler. Düzenli olarak herhangi bir ilaç alıyorsanız, tarçın takviyesi kullanmaya başlamadan önce doktorunuzla konuşun. Antibiyotiklerin, diyabet ilaçlarının, kan sulandırıcıların, kalp ilaçlarının ve diğerlerinin çalışma şeklini etkileyebilirler.

Tarçın Beslenmesi
Tarçın besin içeriği hakkında hiç düşünmemiş olabilirsiniz. Tarçının neredeyse hiç protein veya yağ içermediği ve genel beslenmenizde büyük bir rol oynamadığı doğrudur. Ancak, bir çay kaşığı öğütülmüş tarçın, bunları ve eser miktarda diğer vitaminleri ve diğer besin maddelerini içerir:

Yaklaşık 6 kalori
Yaklaşık 0.1 gram protein
Yaklaşık 0.03 gram yağ
Yaklaşık 2 gram karbonhidrat
Yaklaşık 1 gram lif
Yaklaşık 26 miligram kalsiyum
Yaklaşık 11 miligram potasyum
Yaklaşık 3 mcg (mikrogram) beta karoten
Yaklaşık 8 IU (Uluslararası Birim) A vitamini