Şeftali, kendine özgü rengi ve tadıyla bilinen tatlı, sulu bir meyvedir. Çin menşeli, yüzyıllardır favori bir yaz keyfi olmuştur. Varlığı boyunca, birçok erkek, kadın ve çocuk onu yemekten zevk aldı. Bugün, popüler bir meyve olmaya devam ediyor. Tek başına bir atıştırmalık olarak, bir smoothie içinde veya özenli bir tatlının parçası olarak tadını çıkarabilirsiniz.
Şeftali ortasındaki sert çekirdek yenilebilir değildir, ancak yumuşak etli iç kısımlar ve dışarıdaki ince, tüylü cilt besin ve lezzetle doludur.
Şeftali, sert merkezleri nedeniyle çekirdekli meyveler olarak adlandırılan bir meyve ailesine aittir. Çekirdekli meyve ailesi aynı zamanda şeftali gibi puslu fakat daha küçük, daha sıkı ve daha az tatlı olan kayısıları ve pürüzsüz, tüysüz bir cilde sahip olan nektarinleri içerir.
Önerilen makale: Livanjski Sir Peyniri ve diğer yiyecekler, içecekler ve mutfak teknikleri hakkında bilgi almak için ilgili sayfayı ziyaret ediniz.
Sağlık yararları
Şeftali nadir bir kombinasyona sahiptir – kalorileri ve yağları düşüktür, vitaminler, mineraller ve antioksidanlar açısından zengindirler ve tatlılarda yer alacak kadar lezzetlidirler. Ayrıca çeşitli sağlık yararları sağlarlar.
Hastalık Önleme
Meyve ve sebzelerde yüksek bir diyet, kalp krizi, felç ve bazı kanser türleri gibi hastalıklara yakalanma riskinizi azaltabilir. Şeftali, bu sağlık sorunlarıyla mücadeleye yardımcı olan bir meyvedir.
Örneğin şeftalideki antioksidanlar, kalp hastalığına ve kansere yol açabilecek serbest radikallerin (hücreleri etkileyen zararlı moleküller) verdiği zarara karşı koruma sağlayabilir. Bu antioksidanlardan biri de vücudun enfeksiyonlarla savaşması için ihtiyaç duyduğu C vitaminidir.
A vitamini, şeftalide bulunan ve bağışıklık sisteminizin enfeksiyonla savaşmasına yardımcı olan başka bir antioksidandır. Şeftali ayrıca her ikisi de bağışıklık sistemi işlevini artıran demir ve çinko minerallerini içerir.
Kalp sağlığı
Şeftali, vücudunuzun kalp atış hızınızı ve kan basıncınızı düzenlemek için kullandığı iyi bir potasyum kaynağıdır. Potasyum içeriği yüksek gıdalar, vücudun aşırı sodyumdan kurtulmasına ve kan damarlarınızın duvarlarındaki rahatlatıcı gerilimden kurtulmasına izin vererek kan basıncınızı düşürmeye yardımcı olabilir.
Şeftali ayrıca kolesterol seviyelerini iyileştirmeye yardımcı olabilir ve kalp hastalığı geliştirme riskinizi azaltabilir.
Sindirim sağlığı
Şeftali, antioksidan koruma ve potasyumun faydalarının yanı sıra lif de içerir. Lif, çoğunlukla sindirim sisteminizin çalışmasına ve vücudunuzun sağlıklı bir kiloyu korumasına yardımcı olduğu bilinmektedir.
Sağlıklı Gözler, Cilt ve Bağışıklık Sistemi
Şeftali, gözleriniz için iyi olan zengin besinler içerir. Örnekler arasında A, C, E vitaminleri, lutein ve zeaksantin, bakır ve çinko bulunur.
Şeftalilerdeki A vitamini, eski cilt hücrelerinin yeni, sağlıklı hücrelerle değiştirilmesinin sürekli sürecini desteklediğinden cilt sağlığının anahtarıdır. Ayrıca cildinizi serbest radikallerin zararlarından korumaya yardımcı olur. Şeftali, vücudunuzun yaraları iyileştirmek için kullandığı iyi bir C ve K vitamini kaynağıdır.
E vitamini bağışıklık sisteminizi güçlendirir ve gözlerinizin ve cildinizin sağlıklı kalmasına yardımcı olur. Küçük miktarlarda çinko, vizyonunuza yardımcı olmanın yanı sıra kan pıhtılaşmanıza ve tiroid çalışmanıza da yardımcı olur. Bakır, kemiklerinizin ve dişlerinizin büyümesine yardımcı olur, hücrelerinizi hasardan korur ve bağışıklık sisteminize yardımcı olur.
Beslenme
Yukarıda bahsedilen birçok vitamin ve minerale ek olarak şeftali, aşağıdakilerin mükemmel kaynaklarıdır:
Kolin
Folat
Niasin
Magnezyum
Manganez
Fosfor
Porsiyon Başına Besinler
Bir orta boy (3 inçten biraz daha az) şeftali şunları içerir:
Kalori: 59
Protein: 1 gram
Yağ: 0 gram
Karbonhidratlar: 14 gram
lif: 2 gram
Şeker: 12 gram
Dikkat Edilmesi Gerekenler
Çiğ yenen taze şeftali, en fazla sağlık yararını sunar. Bununla birlikte, şeftali için en yoğun sezon kısadır (genellikle Haziran ve Ağustos ayları arasında) ve iyi durumda kalmazlar. Bu nedenle, satın aldıktan hemen sonra onları yemek önemlidir.
Konserve ve dondurulmuş şeftaliler de oldukça besleyicidir ve yıl boyunca marketlerde bulunur. Konserve şeftali satın alırken, ilave şeker veya yapay tatlandırıcı içermeyen doğal meyve suyuyla paketlenmiş şeftalileri seçin.
Şeftali Nasıl Kullanılır?
Taze şeftali, bir yaz öğleden sonra tatlı, ferahlatıcı bir ikramdır. Koyu renkli ve çürük olmayan sert şeftalileri seçin. Onları yumuşatmak için bir veya iki gün tezgahın üzerindeki bir kağıt torbaya koyun, ardından tadını çıkarın! Olgunlaştıklarında ve yumuşak olduklarında, buzdolabınızın daha taze çekmecesinde üç güne kadar saklanacaklar.
Şeftali dilimleri aşağıdakilere renk ve tatlılık katabilir (beslenmeden bahsetmiyorum bile):
Yoğurt
Sebze ve meyve salataları
Smoothie’ler
Yulaf ezmesi, granola ve diğer tahıllar
Organik Gıda 