Tipik Küba yemekleri kökleri, daha sonra yerli çiftçi kabileleriyle karışmış olan bu Ada Ulusuna ağırlıklı olarak balıkçılık ve avcılık yapan Güney Amerika’dan gelen insanların göç etmeye başladıkları 3500 yıl öncesine kadar izlenebilir. Küba mutfağındaki İspanyol etkilerinin yanı sıra, Afrika, Arap ve Çin yemek alışkanlıklarının bir karışımı da var.
Küba’nın İspanyol, Portekiz ve İngilizler tarafından işgal edilmesi de zengin mutfak çeşitliliğinde rol oynadı. Küba ayrıca, tarım arazilerinde ve Şeker fabrikalarında çalışmak üzere ithal edilen Afrikalı kölelerden bazı özel yemek alışkanlıkları ve ritmik dans adımları aldı. Afrika, Amerika ve Avrupa mutfağı bu nedenle Küba mutfağını etkiliyor.
Küba mutfakları, zengin Karayip yemek çeşitliliğini, İspanyol, Portekiz, Arap, Çin ve Afrika yemek alışkanlıklarından uyarlanan yerli mutfakların özel Küba mutfağı oluşturmak için bir araya getirmesiyle renklendiriyor. Kurutulmuş baharatların dışında Küba tarifine giden her şey taze olacak. Küba’nın mutfakları arasında soslar, çay, kahve, tatlılar, kurabiyeler (bisküviler, krakerler), deniz ürünleri, et, meyveler, jöleler vb. Küba mutfaklarında nadiren egzotik baharatlar kullanılır. Küba yemeklerinde soğan, sarımsak, kimyon tohumu, kekik, defne yaprağı vb. Kullanılır. zeytinyağı pişirme ortamıdır.
Dünyanın diğer bölgelerinden mutfakların aksine, Küba yemeklerinin tüm öğeleri aynı anda servis edilir. Vejetaryen olmayan yiyecekler, temel olarak limon suyu veya ekşi portakal suyu ile çok yavaş pişirilir. Küba tariflerinde kullanılan sebzeler besleyici ve enerji vericidir. Fırınlanmış yiyecekler, tatlılar, peynirler, dondurmalar vb. Küba mutfağını da zenginleştirir.
Sağlıklı yiyecekler, basit hazırlama yöntemleriyle daha da zenginleştirilir. Küba mutfağının çeşitliliği de bize bu ada ulusunun zengin kültürel çeşitliliğini hatırlatıyor. Yemekler arasında Moros y Cristianos (siyah fasulye ve pirinç), arroz con pollo (Tavuk ve pirinç) ve picadillo (kıyılmış Sığır eti ve pirinç) Plantainlerden yapılan çorbalar, nohut da yaygındır.
Küba Pişirme Hazırlama Yöntemleri
Küba Gıdasının ana bileşenlerini taze meyve, sebze ve et oluşturmaktadır. Küba yemeklerinin hazırlanması taze malzemeler gerektirir; kurutulmuş baharatların bir istisnasıdır. Taze et (Tavuk, Domuz eti) uzun saatler kısık ateşte pişirilir. Soğan ve baharatların sotelenmesi yaygındır. Taze hindi, sığır eti vb. Kolayca bulunur ve ucuzdur. Kırsal kesimdeki aileler hala yakacak odun ve demir pişirme kapları kullanarak geleneksel pişirme yöntemlerine güveniyor. Domuz eti, özel günler için özel bir öğedir; küçük bir domuz, düşük ateşte yavaşça kavrulur. İnsanlar arasında artan sağlık bilincine bağlı olarak tuz, sıvı yağ ve katı yağ kullanımı da azalmaktadır. Küba pişirme yöntemlerinde derin kızartma yöntemleri, kalın sos kullanımı, tereyağı vb. De eksiktir.
Organik Gıda 