Afrika boynuzlu salatalık veya jöleli kavun olarak da adlandırılan kiwano, Afrika, Avustralya ve Pasifik’teki bazı adalara özgü tropikal bir meyvedir. Salatalık ailesinin bir üyesidir. Ayrıca bazen portakal dikenli meyve olarak da adlandırılır çünkü olgunlaştığında kabuğu portakal rengindedir ve dikenli mahmuzlarla kaplıdır. Meyvenin içi jöle benzeri hamur ve yenilebilir tohumlar içerir.
Kiwano’daki Besinler
Kiwano birçok temel vitamin ve mineral içerir. Su bakımından zengindir ve kalorisi düşüktür. Kiwano meyvesi aşağıdaki besinleri içerir:
Protein
C vitamini
A vitamini
B6 vitamini
Magnezyum
Demir
Fosfor
Çinko
Potasyum
Kalsiyum
Önerilen makale: Kushiyaki Tekniği ve diğer yiyecekler, içecekler ve mutfak teknikleri hakkında bilgi almak için ilgili sayfayı ziyaret ediniz.
Meyve antioksidanlar C vitamini, A vitamini, çinko ve lutein içerir. Tohumlar, E vitamininin organik formları olan a-tokoferol ve β-tokoferol antioksidanlarını içerir.
Kiwano Sağlığınızı Nasıl İyileştirebilir?
Kiwano’da bulunan besinler ve antioksidanlar, aşağıdakiler de dahil olmak üzere çok sayıda sağlık yararı sunar:
Bağışıklık sistemi fonksiyonunu güçlendirir. A-tokoferol, vücudunuzun olması gerektiği gibi çalışması ve sağlıklı kalması için ihtiyaç duyduğu bir antioksidandır. Bağışıklık sistemi fonksiyonunuzu güçlendirir ve vücudunuzun kan pıhtısı oluşturmasını engeller. Ayrıca hücrelerinizi serbest radikaller olarak adlandırılan yüksek oranda reaktif kimyasalların zararlarına karşı korumaya yardımcı olur.
Demir eksikliği anemisini önler. Demir, vücudunuzun kırmızı kan hücrelerinde bulunan bir protein olan hemoglobin yapmasına yardımcı olur. Bu, ciğerlerinizden vücudunuzun tüm bölgelerine oksijen taşır. Vücudunuz ayrıca kaslarınıza oksijen sağlayan bir protein olan miyoglobin yapmak için demir kullanır. Kivano ve diğer bitki kaynaklarında bulunan demir hem olmayan demirdir. Kiwano’nun da sahip olduğu C vitamini içeren besinlerle birlikte yediğinizde daha iyi emilir.
Elektrolit kaybını önler. Kiwano’daki elektrolitler, hücrelerinizin olması gerektiği gibi çalışmasına yardımcı olur. Kalsiyum, sodyum ve potasyum gibi temel mineraller olan elektrolitler, sinirlerinizin ve kaslarınızın çalışmasına yardımcı olur. Elektrolit dengesizliği normal vücut fonksiyonlarınızda bozulmaya neden olabilir ve yaşamı tehdit eden koşullara yol açabilir.
Kalbinizi korur. Kiwano, kalbinizin işlevinde önemli bir rol oynayan magnezyum içerir. Magnezyum, kalp hastalığını önlemeye ve tedavi etmeye ve kan basıncınızı düzenlemeye yardımcı olabilir. Düşük magnezyum seviyeleri kalp hastalığı ve kalp yetmezliği ile ilişkilendirilmiştir.
Sağlıklı cildi destekler. Sağlıklı ciltte yüksek düzeyde C vitamini bulunur. C vitamini, cildinizi güneşten gelen hasarlara karşı korumaya yardımcı olur ve normal yaşlanmadan kaynaklanan hasarı en aza indirmeye yardımcı olabilir. Ayrıca cildinizin yaralardan veya yanıklardan iyileşmesine yardımcı olur. Kivano gibi daha fazla meyve ve sebze yemek, güneş hasarından kaynaklanan hiperpigmentasyonu (cilt koyulaşması) iyileştirmeye yardımcı olabilir.
Güçlü kemikler oluşturur. Kivanodaki magnezyum, sağlıklı kemiklerin desteklenmesine yardımcı olabilir. Magnezyum eksikliği osteopeni ve kırılgan kemiklerle ilişkilendirilmiştir. Yeterli magnezyum almayan menopoz sonrası kadınlarda daha hızlı kemik kaybı veya daha düşük kemik mineral yoğunluğu olabilir.
Kan şekerini düzenler. Kiwano’nun glisemik indeksi düşüktür, bu da kan şekerinizde bir artışa neden olmayacağı anlamına gelir. Ayrıca kiwanodaki magnezyum kan şekerini düzenlemeye yardımcı olabilir. Magnezyum düzeyi düşük olan kişilerde diyabetten kaynaklanan kronik komplikasyonlar olabilir. Düşük magnezyum, vücudunuzun insülini etkili bir şekilde kullanmadığı insülin direnci ile de ilişkilendirilmiştir. Diyabetli kişilerde düşük magnezyum seviyelerini yükseltmek, daha iyi kan şekeri kontrolü elde etmelerine yardımcı oldu.
Görme duyunuzu korur. Kivanodaki çinko, görme kaybına neden olabilen bir göz hastalığı olan yaşa bağlı makula dejenerasyonu riskinin azalmasıyla ilişkilendirilmiştir. Hollanda’da yapılan bir araştırma, çinko açısından zengin bir diyet uygulayan kişilerin yaşa bağlı makula dejenerasyonu geliştirme riskinin azaldığını gösterdi.
kivano nasıl yenir
Kiwanonun dış kabuğu kalındır ve mahmuzlarla kaplıdır, bu nedenle ilk bakışta çok yenilebilir görünmeyebilir. Olgunlaştığında dışı turuncu olur. Lezzet, salatalık, kabak ve kivi karışımı olarak tanımlanmıştır. Olgunlaştıkça, bir muz aroması da geliştirir.
Sade yemek isterseniz bıçakla ortadan ikiye bölebilirsiniz. Yenilebilir olmalarına ve güçlü antioksidanlar içermelerine rağmen, isterseniz tohumları sıkabilirsiniz. Çekirdeği içeride bırakmak istiyorsanız, meyveyi bir kaşıkla kabuğundan çıkarın. Sade yiyebilir veya meyve salatasına ekleyebilirsiniz.
Organik Gıda 