Anason tohumu veya Pimpinella anisum, bir baharatın güç merkezidir. Muhtemelen güçlü meyankökü aromasıyla tanıyorsunuzdur. Orzo ve absinthe gibi likörlerde ve Pfefferneusse ve Springerle gibi tatil kurabiyelerinde önemli bir bileşendir.
Anason’un yemek pişirmede kullanımı eski Mısırlılara kadar uzanır, ancak yemeklerden sonra sindirimi kolaylaştırmak için anason tohumlu kekleri yiyen Romalılar olmuştur. Anason ayrıca, insanların onu nefes tazeleyici olarak bildiği Hindistan’da geleneksel bir sindirim yardımcısıdır.
Anason, doğal bir böcek ilacı olarak hizmet ettiği bahçede kolayca yetiştirilir. Ancak, sizin için besleyici olarak gerçekten işe yarayabileceği zaman hasattan sonradır.
Sağlık yararları
Anason, dünya çapında öksürük ve soğuk algınlığından mide problemlerine kadar her şey için kullanılan bir halk ilacıdır. Bilim adamları, bu faydaların arkasındaki kimyasal süreçleri anlamaya ve anason için daha fazla kullanım belirlemeye başlıyorlar.
Önerilen makale: Provel Peyniri ve diğer yiyecekler, içecekler ve mutfak teknikleri hakkında bilgi almak için ilgili sayfayı ziyaret ediniz.
Kan Sağlığı
Anason tohumu, hemoglobin adı verilen kırmızı kan hücresi proteininin önemli bir bileşeni olan nispeten yüksek konsantrasyonlarda demir içerir. Kanınızdaki hemoglobin yeterince demir içermiyorsa, oksijeni vücut dokularınıza taşıma görevini yerine getiremez. Devam eden demir eksikliği, aşağıdaki gibi semptomlara neden olan demir eksikliği anemisine yol açabilir:
zayıflık
Tükenmişlik
Odaklanmada zorluk
Sindirim sorunları
Zayıf vücut ısısı regülasyonu
Anason tohumu gibi demir açısından zengin besinler yemek kanınızı sağlıklı tutabilir ve demir eksikliği anemisi riskinizi azaltabilir.
Depresyon Tedavisi
Birkaç çalışma, anason tohumunun klinik depresyon semptomlarını azaltabileceğini göstermiştir. Farelerde anason, depresyon semptomlarını, yaygın olarak kullanılan iki antidepresan kadar etkili bir şekilde rahatlattı.
Daha fazla insan araştırması yapılması gerekiyor, ancak bazı araştırmalar, irritabl bağırsak sendromu ile ilgili depresyonun tedavisinde anason yağı için umut verici sonuçlar verdi.
Sindirim sağlığı
ABD’de yaklaşık her 10 kişiden birinde mide veya üst ince bağırsağın astarında ağrılı kırılmalar veya delikler olan peptik ülser vardır. Hindistan ve Arap dünyasındaki geleneksel tıp uygulayıcıları, nesiller boyunca ülserlere karşı korunmak için anasonu kullandılar.
Batılı araştırmacılar ayrıca anasonun farelerde mide asidini azaltabildiğini ve mide zarını hasara karşı koruyabildiğini bulmuşlardır. Ancak anasonun insan midelerinde ne kadar iyi çalıştığını anlamak için daha fazla araştırmaya ihtiyacımız var.
Menopoz Belirti Rölyef
Kadınlarda yaşlanma sürecinin doğal bir parçası olmasına rağmen, menopoz sıcak basması gibi rahatsız edici semptomlara neden olabilir. İlk araştırmalar, anasonun, muhtemelen östrojenin vücuttaki etkilerini taklit ederek, sıcak basmalarının sıklığını ve şiddetini azaltabileceğini göstermektedir.
Bu süreci doğrulamak ve anasonun diğer menopoz semptomlarını hafifletip hafifletemeyeceğini belirlemek için daha fazla araştırma yapılması gerekiyor.
Cilt Sağlığı
Test tüpü çalışmaları, anasonun bazı enfeksiyon üreten mantarların büyümesini engelleyebileceğini göstermiştir. Etkilenen mantarlardan biri, vajinal mantar enfeksiyonlarına ve pamukçuklara neden olan Candida albicans mayasıdır. Anasonun insanlarda Candida albicans ve diğer mantarların büyümesiyle mücadele edip edemeyeceğini öğrenmek için daha fazla araştırma yapılması gerekiyor.
Porsiyon Başına Besinler
Bir çay kaşığı anason bir porsiyon oluşturur, ancak bir tarifte her zaman tam çay kaşığı kullanmayabilirsiniz. Bir yemek yapmak için çay kaşığının tamamını kullandığınızda, anason tohumunu yemeğin her yerine dağıtmış olursunuz. Çanak kendi içinde tek bir porsiyon olmadıkça, her kişi faydalı anason tohumunun sadece bir yüzdesini tüketecektir.
Tam bir çay kaşığı anason tohumu şunları içerir:
Kalori: 7
Protein: 0g
Yağ: 0g
Karbonhidratlar: 1 gr
lif: 0g
Şeker: 0g
Anason tohumu ayrıca aşağıdakiler de dahil olmak üzere birçok faydalı besin içerir:
Demir
Kalsiyum
Magnezyum
Manganez
Fosfor
Potasyum
A vitamini
C vitamini
Çinko
Anason Nasıl Hazırlanır?
Bir bakkal veya baharat satıcısından öğütülmüş veya bütün anason tohumlarını satın alabilir veya anason bitkilerini kendiniz yetiştirebilirsiniz. Anason, tam güneşte ve iyi drenajlı toprakta en iyi şekilde büyür.
Kullanılabilir tohumlar elde etmek için yaklaşık 120 donsuz güne ihtiyacınız olacak. Çoğu insan için bu, büyüme sürecini içeride başlatmak anlamına gelir.
Bazı insanların öksürük ve soğuk algınlığı semptomlarını hafifletebileceğine inandığı çayı hazırlamak için anason kullanabilirsiniz. Bulduğunuz anason tariflerinin çoğu, kurabiyeler ve diğer tatlılar için olacaktır. Etrafta pek çok tarif var, bu yüzden eğlenceli deneyler yapın.
Organik Gıda 